今週前半は、ベーグル屋さん初のスランプ…。なんとか克服できたので、大量オーダーも無事納品できました。ヒヤヒヤ。
▶4/19(月)
★朝は昨日焼いたベーグルの出荷から。
★午後、頼まれてすっかり忘れてた社用携帯の修理交換対応。明日着で送ってくれるって。。驚きの迅速さ。
★夜は帰りが遅くなったのでスタジオブルーのレッスンには間に合わず、ベーグル宅練だけ。
▶4/20(火)
★今日は締め日。
お昼休みはスタジオブルーのランチヨガに出るつもりだったんだけど、「面談お昼休み最初からでいいですか？」と。はいー。私はいつでもご飯食べられるから、なんも言えない。
★夜はプレゼントベーグル。明日あざらしくんが藤沢校なので、あざらしくんご両親にベーグル渡してもらうために。早く帰れたので、ダブルヘッダーがんばる。
▶4/21(水)
★今日から2021年入社の新入社員が来るのだ！
ちなみに、午後に社長から電話があって、「ちゃんと来た？」と聞かれた。そりゃあ来るでしょって返事したら、そんなのわかんないじゃん、ちゃんと報告しろよ、と。。
★午後から本社。
先月までとは違って、ちょっと時間かかった…。冷静に考えればそういうもんだけど、なんか悔しい。
★夜の宅練では、昨日膨らまなかった問題の対応。
正直、今日は休み取って解明したいくらい気になってた。
昨日から調べた結果、思いついたひとつの仮説を試してみたら、無事うまくいった！
よかった〜。
▶4/22(木)
★朝は出荷。
★午前中は新人研修２日目。
今日はベーグルを配る。「えっなにこれ、お店みたい！」って言ってくれました(笑)
★午後は本社。昨日の続き。さすがに今日は見積もりどおりで終わった。
帰宅してベーグル宅練。
焼成時間に、ニトリでミトン買う。（それまではフキン重ねまくり）
▶4/23(金)
★朝はやく起きられたので、本日納品予定のエスプレッソキャラメルチョコチップベーグルを焼き直し。無事にうまくいった〜！
ちなみに本日納品予定なのはお試しセット３セット。ご依頼筋が筋なので、お金なんかもらえないと思って自宅で焼きました、が、結局なんだかんだでお代以上のものが…！
★今日は１日本社で。
途中、エンジニア待ちになったスキをみはからって、また別の筋にお願いするベーグルのオーダーシートを突貫で作る。紙の方がやっぱりわかりやすいんだろうけど、修行中のため、メニューはどんどん増えていくから(笑)、デジタルだとやりやすいんだよなあ。
★今夜はオフ。３セット終わって脱力。
▶4/24(土)
★今朝はそこまで早く起きたわけじゃないけど、昨日の成功体験で気を良くして？一番手間と時間のかからないふかプレーンベーグルを焼いてみた。
平日の朝の朝ごはん用ベーグルを焼けるなんて自分でも信じられない(笑)
★今日は昨日リスケさせてもらった、新人研修３日目。
最後は檄を飛ばして終了。私は知識は教えた、あとはやるかやらないかは本人次第だもん。
男子だからか？初日こそあんまり反応が良くなかったのだが、今日はだいぶ反応いいし、だいぶ発言もするようになった。
★午後から本社へ。
最終仕上げ。予定通り無事終了。今日は土曜日なので、残業に付き合わせるわけにはいかないし。
（本社の鍵は私は持ってない）
★夕食前にベーグル作り。最終発酵に入れてから、ごはん。
ちなみに今日は、新メニューの試作なのだ。
うまくできた！これは商品化せねば。
【淡路島玉ねぎクリームベーグル】
オニオンベーグルに、飴色になるまで炒めた玉ねぎソテーをクリームチーズに混ぜたものを入れました。
プレーンで食べるよりもオニオンベーグルで食べたほうが美味しいと思う～！
▶4/25(日)
★今日も朝から販売用ベーグル焼成の日。
キッチンをお借りしてるお店は、緊急事態宣言が出ちゃったから、GW明けまでお休みするんだとか。
なので、おひとりさま…(笑)
今日はお試しセットを大量に焼く日。
量は多いけど、同じものを焼けばいいので、そんなに大変じゃない。
GWはオリジナルオーダーベーグルがたくさんあるので、またちょっとやり方を変えないとなあ。
その試行錯誤も楽しい(笑)
合間には、ベーグルページと販売シートと、仕入れなどなど。
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