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【私の1週間】17w はじめてのスランプ

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今週前半は、ベーグル屋さん初のスランプ…。なんとか克服できたので、大量オーダーも無事納品できました。ヒヤヒヤ。

▶4/19(月)

★朝は昨日焼いたベーグルの出荷から。

★午後、頼まれてすっかり忘れてた社用携帯の修理交換対応。明日着で送ってくれるって。。驚きの迅速さ。

 

★夜は帰りが遅くなったのでスタジオブルーのレッスンには間に合わず、ベーグル宅練だけ。

 

 

▶4/20(火)

★今日は締め日。

お昼休みはスタジオブルーのランチヨガに出るつもりだったんだけど、「面談お昼休み最初からでいいですか?」と。はいー。私はいつでもご飯食べられるから、なんも言えない。

 

★夜はプレゼントベーグル。明日あざらしくんが藤沢校なので、あざらしくんご両親にベーグル渡してもらうために。早く帰れたので、ダブルヘッダーがんばる。

 

 

▶4/21(水)

★今日から2021年入社の新入社員が来るのだ!

ちなみに、午後に社長から電話があって、「ちゃんと来た?」と聞かれた。そりゃあ来るでしょって返事したら、そんなのわかんないじゃん、ちゃんと報告しろよ、と。。

 

★午後から本社。

先月までとは違って、ちょっと時間かかった…。冷静に考えればそういうもんだけど、なんか悔しい。

 

★夜の宅練では、昨日膨らまなかった問題の対応。

正直、今日は休み取って解明したいくらい気になってた。

昨日から調べた結果、思いついたひとつの仮説を試してみたら、無事うまくいった!

よかった〜。

 

 

▶4/22(木)

★朝は出荷。

 

★午前中は新人研修2日目。

今日はベーグルを配る。「えっなにこれ、お店みたい!」って言ってくれました(笑)

 

★午後は本社。昨日の続き。さすがに今日は見積もりどおりで終わった。

帰宅してベーグル宅練。

焼成時間に、ニトリでミトン買う。(それまではフキン重ねまくり)

 

 

▶4/23(金)

★朝はやく起きられたので、本日納品予定のエスプレッソキャラメルチョコチップベーグルを焼き直し。無事にうまくいった〜!

ちなみに本日納品予定なのはお試しセット3セット。ご依頼筋が筋なので、お金なんかもらえないと思って自宅で焼きました、が、結局なんだかんだでお代以上のものが…!

 

★今日は1日本社で。

途中、エンジニア待ちになったスキをみはからって、また別の筋にお願いするベーグルのオーダーシートを突貫で作る。紙の方がやっぱりわかりやすいんだろうけど、修行中のため、メニューはどんどん増えていくから(笑)、デジタルだとやりやすいんだよなあ。

★今夜はオフ。3セット終わって脱力。

 

 

▶4/24(土)

★今朝はそこまで早く起きたわけじゃないけど、昨日の成功体験で気を良くして?一番手間と時間のかからないふかプレーンベーグルを焼いてみた。

平日の朝の朝ごはん用ベーグルを焼けるなんて自分でも信じられない(笑)

 

★今日は昨日リスケさせてもらった、新人研修3日目。

最後は檄を飛ばして終了。私は知識は教えた、あとはやるかやらないかは本人次第だもん。

男子だからか?初日こそあんまり反応が良くなかったのだが、今日はだいぶ反応いいし、だいぶ発言もするようになった。

 

★午後から本社へ。

最終仕上げ。予定通り無事終了。今日は土曜日なので、残業に付き合わせるわけにはいかないし。

(本社の鍵は私は持ってない)

 

★夕食前にベーグル作り。最終発酵に入れてから、ごはん。

ちなみに今日は、新メニューの試作なのだ。

うまくできた!これは商品化せねば。

【淡路島玉ねぎクリームベーグル】

オニオンベーグルに、飴色になるまで炒めた玉ねぎソテーをクリームチーズに混ぜたものを入れました。

プレーンで食べるよりもオニオンベーグルで食べたほうが美味しいと思う~!

 

 

▶4/25(日)

★今日も朝から販売用ベーグル焼成の日。

キッチンをお借りしてるお店は、緊急事態宣言が出ちゃったから、GW明けまでお休みするんだとか。

なので、おひとりさま…(笑)

今日はお試しセットを大量に焼く日。

量は多いけど、同じものを焼けばいいので、そんなに大変じゃない。

GWはオリジナルオーダーベーグルがたくさんあるので、またちょっとやり方を変えないとなあ。

その試行錯誤も楽しい(笑)

合間には、ベーグルページと販売シートと、仕入れなどなど。

 

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